食物中毒的應急處理

索 引 號:013473413/2014-00438 發布時間:2018-10-23 09:34 信息來源:區人民政府
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食物中毒首先應有中毒的食物,并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子,具備了這兩條,即可引起食物中毒。


  經分析,引起食物中毒常見的有十大因素:


  1、不適當地冷藏食物(冷藏溫度不夠);


  2、在室溫下貯藏食物(室溫在危險溫度帶范圍內);


  3、過早地準備食物(使細菌有足夠的繁殖時間);


  4、不適當地冷卻食物(冷卻時間過長);


  5、不適當地加熱食物(加熱不徹底或低溫長時間加熱);


  6、內務管理不善(偶然的污染事故);


  7、交叉污染(衛生制度不健全,個人衛生習慣不良);


  8、不適當地解凍食物(在室溫條件下解凍);


  9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛生習慣;


  10、已加工的食物被污染。